自制鱼丸这三种鱼最合适1 草鱼这种鱼是市面上最常见的鱼了,很好卖到,
08月14日 19:51
(资料图)
自制鱼丸这三种鱼最合适
1.草鱼
这种鱼是市面上最常见的鱼了,很好卖到,而且价格也很便宜肉质细嫩,用来做鱼丸是再好不过了。此外草鱼还具有暖胃的功效。天气渐渐转凉,用它来煮鱼丸汤,暖胃又营养。做鱼丸时,先将鱼给剁成泥,之后往鱼泥里加入盐,可以使鱼丸更加入味。
2.多齿蛇鲻
潮汕人民称其为“那哥鱼”。这种鱼外形呈长柱行,头尾细长,刺少而肉质鲜美。多吃可以养脾补气。做鱼丸时可以在里面加入蛋清,剁成鱼泥更加粘稠,鱼丸也更容易成型。
3.马鲛鱼
这种鱼看起来胖乎乎的,听它的名字就知道,这类鱼肉质肥美,胶原蛋白高,是一种优质海鱼,含有丰富的微量元素,女生多吃可以美容抗衰老。特别是贫血的人可以多吃,营养很好,对治疗贫血有帮助。在用它做鱼丸时,因为吃水量大所以不必加蛋清,直接顺时针方向搅拌,肉质便会粘稠,做出来的鱼丸更Q弹。
自制鱼丸最好买什么鱼,这三种鱼刺少而肉质鲜美都很适合做鱼丸,另外,还有小黄鱼、鳗鱼等,都很适合做鱼丸。
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